Comment déterminer la température idéale d'une huile de friture

Voici 2 astuces qui permettent de déterminer la température idéale d'une huile de friture : elle doit grésiller lorsque vous y jetez un petit morceau de pain et si vous jetez un grain de maïs dans le bain froid, il remontera à la surface quand l'huile aura atteint la bonne température.