Comment rendre propre une huile de friture

Pour faire disparaître les petits déchets de pomme de terre qui viennent troubler une huile de friture récente, jetez un blanc d'œuf cru dans cette huile chaude. En cuisant, ce blanc d'œuf retiendra toutes ces petites particules indésirables. Il ne vous restera qu'à retirer le tout avec une écumoire.