Comment choisir et comment ouvrir une noix de coco

Pour bien choisir une noix de coco, secouez-la ! Si vous entendez un clapotis venu de l'intérieur de la noix, c'est le signe de sa fraîcheur. Ouvrir une noix de coco, ce n'est pas évident quand on ne connaît pas le truc ! Il faut percer la coque aux deux points d'extrémité et récupérer alors l'eau de coco. On place ensuite la noix au four jusqu'à éclatement de la coquille et on pourra détacher la chair très facilement .

Recette de bananes à la noix de coco fraîche

Roulez des bananes pelées et citronnées dans de la poudre de noix de coco fraîche, sucrez et passez au four un quart d'heure. C'est un délice particulièrement apprécié des enfants.