Comment bien congeler des sauces liées
Publié le 26 février 2016 16:40
La congélation des sauces liées ne vous posera plus de difficultés si vous remplacez un quart de la quantité de farine prévue par de la fécule de pomme de terre. Vos préparations garderont ainsi leur goût et leur aspect intacts. D'ailleurs , sachez que pour rattraper une sauce trop liquide , ayez le réflexe des flocons de pomme de terre plutôt que de la farine. Ils cuisent instantanément et ne risquent pas de faire des grumeaux. Et , vous éviterez les grumeaux dans les sauces à base de farine si, au lieu d'utiliser une cuillère en bois, vous prenez une fourchette au bout de laquelle vous avez piqué une pomme de terre crue épluchée.