Comment augmenter le volume des blancs d'œufs battus en neige
Publié le 5 février 2016 20:14
Pour augmenter le volume des blancs d'œufs battus en neige, ajoutez de l'eau froide, mais pas dans n'importe quelle proportion. Remplissez d'eau une demi-coquille d'œuf autant de fois que vous avez d'œufs battus. Vous n'incorporerez cette eau qu'à partir du moment où les blancs se formeront en neige et cela progressivement tout en battant.